あずきパン Sweet bean bread

 きのう久しぶりに食べたくなり茹でた小豆を、パンに入れてみた。

昨日から強烈な蒸し暑さ。発酵にもうオーブンは不要。

いつもは入れない砂糖のせいか、高湿のせいか、よく膨らんだ。が、よく膨らむほどグリルの火に近くなり、焦げやすい。アルミ箔をかぶせても焦げるほど火が近いので、焼き方にはコツが要る。焼いている間に他ごとをする／考えるのは禁物。できてしまった焦げは、焼きたてのうちに削り落とす。アチッ！