続 グリルプレート料理 Grilled vegetables & croquettes

今夜はコロッケを揚げて、ガスグリルで野菜を焼こう。

あれっ、そういえば付属の冊子に、揚げ物もグリルでできるって載ってたような？あ、あった、とんかつだ。とんかつをコロッケに応用してみよう。

まずはオイルをかけて野菜を焼いて、

次に、パン粉を事前に炒めて色をつけておく。なるほどー、こうすると焼いたときの色ムラが防げるのね。

通常の衣をつけて、表面に油をかけたら、コンロにイン！ワクワク、コロッケを焼くのは初めてだ。

じゃじゃーん。ほぉ、どこが火力が強いか一目瞭然です。場所を変えたり、ひっくり返したりしつつ・・・

完成 ♪ ディルをたっぷり刻んで入れたタルタルソースをかけて。コロッケの具はノルウェーサーモンとじゃがいもと栗いんげん。タルタルソースにすると、夫は苦手だというディルが入っていても、ドボドボ（！）かけるほどなのです。肝心の焼きコロッケは、物足りなさはないです。従来のコロッケとは別のおいしさというか。

栗いんげんというのはこんな豆。茹でる前には模様があったのに、茹でたらあずき色に変わりました。戻し時間がけっこうかかって、丸１日は水に浸していたかな。たてしな自由農園で調達。

翌日、焼き網にのせてコロッケを温めてみたら、しっかりサクサク、ホクホクになりました。レンジで温めるだけとは雲泥の差でした。

残った衣にバナナをからめて焼いてみようかしら？