塩麹漬け鶏むね肉焼き Grilled chicken breast marinated in salted malt rice

豚肉は何度か漬けてきましたが、鶏肉はたしか初めて。胸肉１カタマリを横に平行に切って２枚にして上下に塩麹を塗り、24時間以上（半日でも十分でしょうが）。火も通りやすい上に、１枚は皮つき、もう１枚は皮なしなので、２人で半々ずつにしたらほどよかった。夫も旨い旨いと、妙にちびりちびり食べていました。

鶏むね肉って昔からこんなにおいしかったっけ？　パサパサ感全くなし  8-9分ガスで長めに焼いてもしっとり