どて煮と読書 Cooking while reading

今日は春を感じる日差し。知多半島では早咲きの梅もほころび始めたとか。久しぶりにどて煮を仕込みました。煮物と読書は相性がよいです。本に集中してハッとして鍋をのぞきにいくと、おいしそうに煮詰まっていて、つまんでニンマリして本に戻る。これを数回繰り返したら、鍋ごとバスタオルにくるんで夕食まで味がしみるのを待ちます。

酒と唐辛子がいい仕事をしてくれました　地元メーカーの「枡塚味噌」使用

味噌おでんは味噌の必要量が多くてなかなか踏み切れないけど、どて煮なら気軽にできそう。完全に煮詰めてしまってもいいけど、汁を多めに残してごはんにかけて食べるとうみゃ～に。