春告魚を煮る Herring

わかめも売られ始めたし、鳥たちのさえずりも少しずつ聞こえ始めて、梅のつぼみもずいぶん開いた・・・知らずに半値で買ったこの魚も、春を告げる魚だったらしい。大きな白子入りで、土鍋で甘めに煮付けたら、ふんわりしてコクがあり、日本酒が合う！と夫にも好評でした。丸ごとの魚はやはりおいしいな！

丸ごと１尾をまっぷたつに切ったら、ぐにょん、と白いカタマリが見えてびっくり。「調理済み」のシールがついていたから、これは食べるために残してあるのね？白子かな？ドキドキ ← 魚への理解度が低すぎるなぁ。ネット検索すると、お頭ごと煮付けた画像はほとんどなかったけれど、お頭からのダシを無にするべからず、というわけでまっぷたつ方式を採択しました。１食で半身いただけば大満足でした。煮汁はまた何かに使おうと思います。え？結局なんの魚かって？こたえは店頭で♪