大船に乗って探検 With the help of dried yeast

レモンバームの酵母水。

常温で、瓶から２度も吹きこぼれたのに、冷蔵庫に入れたからか、その後どんな変化があったのか分からないけれど、１次発酵で膨らまず。救済法で途中からドライイーストを入れて仕上げました。

いざとなったらドライイーストの助けを借りられる・・・大船に乗ったつもりで、季節の素材の色や香りをパンに移して楽しもう。