救済策 Bread using dill yeast water

ディルの香りがするパンが焼けたらと、酵母水を仕込んでみましたが、一次発酵状態からすると、膨らまないパンが焼けそうな気配。どんな酵母水であれ、そんなときは、その時点から思い切ってドライイーストを足し、1-2分捏ね（私はHBを使用）、そこから再び一次発酵させます。今回もその救済策のおかげで、なんとかディルの香りがほんのり漂うパンが焼けました。