そういえば、えびを茹でる時に・・・レシピ通り水１カップに塩大さじ１を疑うことなく入れていた！えびをゆで汁に浸したままひと晩冷蔵庫で保管していたので、いっそうえびに塩分が浸透したんだろう。たとえそうしなかったとしても、ゆで汁はすべてコロッケのタネに使うから、大さじ１はありえない。小さじ１の誤記でしょう？？大さじ１の塩ってすごい量ですよ！
落ち着け、落ち着け・・・塩辛いタネを半分取り出し、残った半分に（鍋で茹でた）小ぶりのじゃがいも４個を混ぜ入れました。クリームコロッケは諦め、ほんのりえび風味のポテトコロッケにするつもりで。
動揺していたのか、並行して作っていたオリーブときのこのピラフでは、 炊きあがりを確かめるための味見で、塩を入れ忘れていたことに気付きました。がーーーーん！塩に呪われた日だ！
そしてさらなる追い打ち。４個分の小ぶりのじゃがいもを混ぜ入れても、なお塩辛くて食べられないほど。どうにも焦って、時間を稼ぐつもりで電子レンジで追加のじゃがいもを２個茹でるつもりが・・・普段やらないことをやるから、600Wで10分もかけてしまい（2-3分でよいらしい）、スポンジ状のあわれなじゃがいもが。ピンチ！
牛乳を大量に入れてスープやシチューにしてしまおうかとも思ったけど、いや、コロッケにしたいんだ！まだ間に合う！と心の声。あたらしいじゃがいも２個を鍋で茹で始め、その間に風呂掃除。
塩気の薄いピラフに落胆しつつ、なんとか食べられるさと励ましつつ
焦っているときの得意手法 -- 必要な食器を並べ、仕上がった料理を並べる -- を実行
風呂掃除中に夫が帰宅 追加のじゃがいも２個でようやく食べられそうな塩分になったため、後はゴールに向かって落ち着いて走るのみ
「うまいよ、塩味ちょうどいい」のひと声に、脱力。作り終えただけで精魂尽きたというか、食べる意欲も半減していましたが、食べてみると、あれ、そういえばこれ、サモサだ！本来のクリームコロッケなら、皮で包んだ後、卵とパン粉をつけて揚げるのですが、じゃがいもをたくさん使ったので素揚げにしたのです。知らず知らず、ポルトガル料理からインド料理へ。夫は「サモサほどポソポソしてないよ」と。えびの茹で汁と牛乳でのばしているからですね。
皮に包み切れなかった分は、広げて、マヨネーズとチーズを上にのせてガスグリルして昼食にいただきました。旨～い！ほんのりえび風味のポテトグラタン。塩気がまだ強いけど、許容範囲内。 じゃがいもの在庫があってよかった、よかった（最近は必要なときにバラで買っている）。
今夜は、取り分けた半分の超塩辛クリームコロッケダネを半分くらい使って、白菜とキャベツのスープグラタンにするつもり。それから、なおも『ポルトガルのごはんとおつまみ』から、「チキンピリピリ」を仕込みました。落とし穴から脱しても依然、ファンです。
ピリピリダレの見た目がレシピと全然違って真っ赤（パプリカパウダーによる）なのが心配でしたが、おいしくできました。
塩辛クリームコロッケダネは、いろんな品々に形を変えておいしくいただき中。
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