スープグラタン その2 Chinese cabbage & tomoato gratin soup

クリスマスディナー（★）で味をしめたので、再び具を変えてスープグラタン。白菜：キャベツ＝２：１くらいをバーミキュラで蒸し煮してから、トマトピュレとシーフードを足してひとまぜし、味を調えてから茹でたマカロニ（＊）とチーズを足してオーブンへ。 

＊このとき、マカロニは完全に火を通しておいたほうがいいのか、少し芯があるくらいがいいのか迷いました。完全に火を通した今回の出来からすると、水分たっぷりの下の方は芯があってもよい、むしろあったほうがよいかもしれないけれど、表面はよくないような気がします。次回少し芯アリで試してみるかな。

マカロニを多めの塩で茹でるので、スープの塩加減は弱めに

オイル煮の牡蠣とエビを入れて、さっとひと混ぜ

前菜をつまんでいると、ピーッ！焼き上がりです

そのままテーブルへ　表面のマカロニとチーズの焼け具合が◎

あんなにあったスープがほとんどなくなるくらい　湯気すごい～

正月料理をほどよく堪能し、新年6日目でスーパーへ初買い出しへ。朝食のサラダ用の生野菜が目当てでしたが、まだ品揃えが控えめでした。農家の皆さん、お正月をゆっくり過ごされたかな。今年もおいしい野菜を期待していま～す。