久しぶりの酒粕パン Sake lees loaf bread

久しぶりにサクサクのトーストが食べたくなって、酒粕とゆずの酵母水で作りました。酒粕パンのレシピ（★）からバターを抜き、黒ごまは白ごまに。

酒粕とゆずの香り、どちらもと欲張ったら、酒粕の香りはゆずの酸味に負けそうで、ゆずの香りは熱が加わると薄れています。ゆずの酵母水は今のところカルパッチョに、酒粕は酒粕ドリンクに使うのが一番香りが楽しめるかな。