ほとばしる Fresh kiwi jam

切りながら何度もつまみました。みずみずしさと酸味が新鮮そのもの。これが旬の味かぁ～。砂糖をかけて煮詰めるなんてもったいないけれど、夫の実家のみかんもたくさんあるのでやむをえず。酵母水を仕込みたいところだけど、キウィはたんぱく質分解酵素が多いのでパン作りには向かないと読みました。キウィの実り方や旬、国産もあることなど、最近まで知りませんでした。