オーブン発酵 Oven-risen bread

イーストを入れ忘れたかと思いました。「そっか、気温が下がったからだ！」。初めて？いまの中古オーブンを使って発酵させてみました。最低温度30℃にダイヤルを回すと「発酵」と表示されていました。ありがたい。30℃、35℃、40℃と発酵温度設定ができるようなオーブンでした。これで冬でも丸パンができそうだー

オーブン＠30℃で発酵後

このパンのない朝食はさびしく感じるようになりました