いしる料理 Cooking with ishiru (squid) sauce

TVで、いしるをお湯で溶くだけで、吸い物やうどんのだし汁になるほど、いしるの旨みは強い、和風だけでなく、トマトソースやホワイトソースの味付けにも使える・・・と言っていました。俄然、料理熱が上がって作った２品。肉団子スープは、アジの塩焼きを食べた後に頭や骨を煮出したスープにいしるを加えたから、それはそれは旨みたっぷり。最近は、魚の塩焼きをしたら、ガラでだしをとることにしています。

レタスが安すぎる～　ありがたく卵レタスチャーハンに　いしるで味付け

肉団子には刻んだ大根の葉がたっぷり