アオサとカキのパスタ Spagetti with laver & oysters

奥田政行シェフのレシピ、アオサのパスタの２回目。今回はあらかじめオイル煮にしておいた牡蠣も加えてみました。１人分ずつ作るほうが作りやすい（これが家庭料理としては難点）ので、間もなく夫が帰宅すると知りながら、先に自分の分だけを作って慌てていただきました。１リットルに30グラムの塩（精製塩がおすすめだそう）を入れて茹でるパスタの塩分と、味付けなしの牡蠣とがちょうどよくバランスされました。体調、食欲ともいまいち・・・と帰宅したはずの夫が、「旨い、もうちょっと食べたい」と言っておりました。

屋上のパセリがあまり茂っていないので、茂り始めたネギで補いました

牡蠣は食べつくしてしまっても、このオイルがあれば、まだ２、３回アオサのパスタはできそう。アオサはお値打ちだし、練習を重ねるのに好都合です。冷凍したアオサでもおいしくできました。

先日の（人生初の）かんぴょう煮をサラダに入れてみました。寿司に合わせる食材だから、ドレッシングのワインビネガーともなじみ、楽しい食感が加わりました。「あっ、かんぴょう入ってる」「へへへ・・・」