２年ぶりのつけあげ Fried minced mackerel balls

「またやってみよう」と思ってから2年3か月も経っちゃったーー。無性に揚げたての魚料理が食べたくなって、魚料理の本をめくっていたら、つけあげにしよう！となって、その日に安かったサバでつくりました（魚屋さんに皮と身だけにしてもらいました）。２年前、初めてのつけあげは鹿児島初上陸を記念しての挑戦で、かなり手間をかけました（★）。今回は文明の利器頼み。

砂糖はほんの少しなので　つけあげらしくない味　磯の風味たっぷり

やろうかどうしようか迷って、まさに揚げる直前に「やっぱりやろ！」とれんこんをトッピング。片栗粉が足りなくて、手で成形できるほどには生地が硬くなかったけれど、スプーンで落とすだけでもそれらしい形になりました。・・・というか、どんな形だっていいんだよな。

つけあげをつくる過程のうち、鍋に落とす瞬間がいちばん好き

サバ、あおさ、あみえび、ごぼう、にんじん、豆腐、山芋入り

スイートチリソースも合いましたが、あおさの香りには塩がもっと合いました　ゆるい生地だったぶんフワフワしてうまうまでした

またやるぞーー、２年経つ前にやるぞーー！