重ねてメリークリスマス Easy up-side-down christmas cake - no need of oven

行き当たりばったりの買い出しで、イブの夕方から火を使わない低糖低脂クリスマスケーキに挑戦。製作時間は片づけを含めて約70分。

材料：市販のラスク（バゲット）、パイナップル、豆乳入りホイップクリーム

ラスクは粉砕、底が抜ける型の底にパイン、クリーム+砂糖+コアントローを泡立て

クリーム、ラスク、刻みパイン、クリーム、ラスク・・・の順に重ねる

本当はラスクでなくてカステラの切れ端がよかったんだけど、ラスクではどうなるか？

この状態で私の実家に移動。クリスマスディナーは、鴨なべ～

半解凍状態で夫がスライス

父「酒に合うな」　母「カモなんてこの辺じゃ売ってないよ　久しぶりだわぁ」

 さて、自宅と実家で寝かせること計4時間。型を外すと・・・

なんとかそれらしい形に

カステラを使う場合より、ラスクへのクリームの浸透はいまいち　味はどう？

母「おいしい」　夫「いつの間に作った？これシリアル？おかわり！」

どうやら実験成功。熊本産の小ぶりのメロンと迷ったけれど、淡白なクリームには酸味の強いパイナップルが合っていたかも。実はパイナップルの酸っぱさが苦手だったという母も、おいしいと。
・豆乳入りクリームには香りの強いお酒を入れる
・切り分けやすいように、中に挟む果物を小さめに刻む
・ラスクが甘いので、クリームに入れる砂糖は極少量
・型に詰めるときは、果物で始めラスクで終える
などがミソでした。