近頃の食卓 Recent dishes of the season

さっそくバーミキュラを使った料理を楽しんでいます。TVの影響で冷蔵庫に眠らせていた酒かすも再び食卓へ。昼ごはん用に思いつきでつくった餅と野菜のおろしぽん酢和えが気に入って、２昼連続でいただきました。昨年末から始めた手作りのぽん酢がおいしいのです。手作りするからには多めに作り置きたいので日持ちが心配だったけれど、１か月経っても大丈夫のようです。夏はまた違ってくるかな？かぼすやゆずが産直の棚から完全に消えてしまったので、これからは何で作ろう。レモン？

高野豆腐と塩麹漬け鶏肉の酒かす鍋

前夜の残りの干しイワシでトマトソーススパゲティ

最近の餅には切り込みが　小さく切って湯で戻して

塩、きな粉、黒糖でわらびもち気分の昼ごはん

バーミキュラで白菜、さつまいも、しめじ、燻製焼豚を蒸す

鍋と燻製焼豚がいい役割を果たし、塩こしょうだけで◎

冷凍していたシソの実　残念ながら香りはほとんど消滅

なめこおろしとサワラの塩焼きと美酒

昨年11月頃から毎朝１個ずつ消費していたみかん
を食べきり、ようやく他の果物が解禁

久しぶりの手巻き寿司

できたてローストビーフとサラダ

再びバーミキュラ　まずは白菜、イモ類を蒸し、

生クリームと卵のソースをかけてオーブンへ
焼き上がる数分前にチーズ少々

うまい、うまい、うまいであっという間に鍋が空に

餅と野菜のおろしぽん酢和え（具は後ほど）

山芋、ちりめん、きゅうり、シソの実、わかめの酢味噌和え

すり鉢いっぱいに作り、余ると思いきや

これもうまい、うまいで食べきってしまった

富山の旅で調達した立山のコシヒカリ

再び餅とサラダのおろしぽん酢和えの昼ごはん

この日の具は、網で焼いたひらたけ、ごま油をたらした湯で
茹でた小松菜、刻みアーモンド、シソの実、ちりめん、
大根おろし（皮ごと＆汁ごと）

上記の具と焼き餅をぽん酢で和えて、海苔と七味パラリ

根菜の酒かす汁、鶏せせり塩焼きと、

餅と野菜のおろしぽん酢和え、の餅なしバージョン

レーズン＆チョコチップ入り食パン

豆腐どんぶり