かぼちゃクッキー Pumpkin cookies

朝起きるなり鏡餅を飾り忘れたことに気づいたのが先日。今朝は「産直で買ったかぼちゃでお菓子を作ろう」でした。ようやく冬らしい寒さがやってきたことだし、今日はぬくぬくとショールの続きをしながら、かぼちゃパイのようなクッキーでも作ろう…と。

細長くて表皮がまだら模様の地元産かぼちゃを、皮ごと生地に練り込む

シナモン、ナツメグ、クローブ入り、てっぺんにレーズンとアーモンド

ほかに使ったのは全粒小麦粉、卵、太白ごま油、牛乳少量、てんさい糖

イメージ通りの味でした　コリッとアーモンド１粒が効いてます

地道で楽しいフリンジつけ、2/3まできました

これまでは産直のかぼちゃに消極的で、今回も小さいのをお試しで買ってみた次第ですが、今日、生地に混ぜる前に味見して「おっ♪」。もう、時期的に終わりでしょうけど、次も見つけたら買ってみます。