有用皿＆春菊餅 Useful plate and mochi-making

先日完成した、フチが波形の皿。和にも洋にも使いやすく、サイズも好都合。

目玉焼きだけだとまだ余白が

『野菜でつくるスイーツ＆スナック』をヒントに春菊餅

ついに餅を作ってしまった。「餅は、餅つき器でなくてもパン焼き器で作れるよ～」という友人の耳寄り情報を頼りに。水も少しは入れたほうがいいかな？と、炊いたもち米に少々の水と、茹でた春菊を水気たっぷりのまま加え、撹拌。仕上がりからするとほとんど水を入れる必要はなさそう。春菊の量も、もっと多めでよかったな。包丁で粗く刻んだだけだったけど、今度はすりつぶすか、ブレンダーにかけるかして、繊維をもう少し断とう。そうそう、撹拌も控えめにして、米の粒が残るくらいでやめにして・・・

すぐに硬くなるかと思いきや、ひと晩経ってもまだ大福くらいのやわらかさ。米粉をまぶしてくっつき防止。