れんこん餅の磯部焼き Lotus cake

『野菜で作るスイーツ＆スナック』より。すりおろしたレンコンに片栗粉、塩、こしょうをしてごま油をしいたフライパンで焼き、タレをつけて、海苔で巻くだけ。う～ん、簡単でうれしい。

今日の昼ごはん（サワラ揚げ＆セロリの炒め煮）

砂糖醤油ダレ、ごまダレなどを焼けてから塗るとのレシピでしたが、おかずの味が濃かったので、今回はタレなし。甘酢ダレもおいしそうだなー。これまでレンコンは1パックぜんぶ使いこなせず、傷んでしまって「あ～あ」なことが多かったのですが、今回はレンコンチップ、鶏団子（粗く刻んで入れる）、そしてレンコン餅と、おいしく全部いただけました。