おやきランチ Oyaki (stuffed cake) lunch

去年末に何個か作って冷凍してありました。レンジで解凍して表面をフライパンで焼いただけだと、具が温まりきらずイマイチ。せいろで蒸してからフライパンで焼いたら、くっつくと思いきや大丈夫で、ハフハフハフ！と食べられる仕上がりになりました。

本日のランチは、おやきと、春菊とカリカリれんこんのサラダ。 夏に大量のシソ葉を漬け込んだ酢が瓶2.5本もあるのに、うっかり作っだだけで満足して忘れがち。もずく酢くらいにしか使っていなかったけど、ドレッシングに多用していこう。今日はシソ酢＋あっさり（金白）ごま油＋ナンプラー＋塩のドレッシングでした。いくらでも食べられそうなサラダです。

おやきのレシピは、おやき（長野）県生まれの樋口正樹さん著『野菜で作るスイーツ＆スナック』を参照しました。具は、なす、玉ねぎ、くるみ。九州旅行で購入した大分産の中力粉がきれいになくなりました。 ほかの手に入りやすい粉でもできるかな？小麦粉＋強力粉とか、米粉とか？