伝言レシピ（鶏とキャベツのカレー） Chicken & cabbage curry with lots of spicies

なんだか『伝言レシピ』のメニューだけで日々の献立がさっさと決まっていく日々・・・
久しぶりにカレーが食べたかったので、『伝言レシピ』に載っていた「鶏とキャベツのカレー」をつくってみました。使うスパイスの量が多いので、材料の欄に目をやった瞬間にたじろぎそうになりますが、つくり方を読んだらシンプルでしたので、これは試してみたいな、と。

何年か前に、インド人、パキスタン人の方々から譲り受けたスパイスがまだ残っています。本来なら、香り物なのでこんなに消費に時間がかかっていてはいけないのでしょうけど、貴重な品々、こんなメニューに出会ったときに使わない手はありません。

ホールスパイス：
クミン、ブラウンマスタード、カルダモン、黒こしょう、クローブ、赤唐辛子。なかったから省いたのは、コリアンダーと、フェヌグリーク（←ってどんなの？）

パウダースパイス：
クミン、コリアンダー、ターメリック、シナモン、ナツメグ・・・これらはぜんぶ揃いました。

玉ねぎ、トマト、鶏ひき肉、各種スパイス、コリアンダー（生葉）が入った状態

ここにどっさりのザク切りキャベツが入る！こりゃ、サラダの要らないカレーだな♪

30分以上煮た状態

汁気がそこそこある状態で、サラッといただきます。味付けは塩のみ！・・・とは思えないほど、香り、旨みいっぱい。

翌日は汁気がとんで、ややドライカレー風。でもやっぱりサラリとしています。

気分と体調に合わせてカレーも作り替えられたらいいな。もうひとつ、中華調味料を使った「四川風カレー」も載っているので、近々作ってみようと思います。