1. 天かすごはん --- 炊きたてごはんに、塩漬けのシソの実、天かす、塩、炙ってちぎった焼き海苔を混ぜる。
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| ここにだしをかけてもおいしそう |
2. 天かす入り豆腐そうめん --- 先日の『豆腐うどん』をヒントに、豆腐と茹でた鶏肉をミキサーで攪拌して、豆腐ソースを作り、茹でて流水で冷やしたそうめん（うどんの代用）の上に、このソース、天かす、小口ねぎ、あぶってちぎった焼き海苔をのせて、最後に白たまりをかけてみました。
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| なにが出てきた？という見た目ですが、アタリでした♪ |
和風味にするため、かつ、天かすの油けがあるので、練りごまと豆板醤はやめたのですが、それでも、鶏肉の風味と天かすの油けのせいか、「冷たい担々麺みたいで旨い！ラー油かけたくなった」と夫。私も勧められて、さいごにちょっとかけてみました（下の写真）。
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| さいごにラー油を |
味が激変します。白たまりだけでも十分おいしいけれど、さいごのさいごにラー油をかけてまったく違うおいしさを味わってもいいね、という感じ。豆腐に少々のコクが加わると、とても濃厚なソースができるようです。今度はグラタンのソースとして使ってみようかな？
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