赤かぶの茎は赤い

あまり見かけない野菜を今日は市民市場で買いました。今までは漬物の状態でしか買ったことがなかったかも？豪快に茎つきで売るのがこのお店のイキのよさで、そういうところが好きですが、おかげで赤かぶの茎は赤いということを知りました。あ、でもお店で買う赤かぶの漬物は皮だけじゃなく、中身も赤かったっけ？種類がいろいろあるのか・・・

キレイな赤♪　薄切りにして塩もみして、水気をしぼってから

夏に作り置いたシソ酢で即席漬けにしました

この太くて頑丈そうな赤かぶの赤い茎は、なにかおいしい食べ方があるかなぁ？