おかずサラダ

「私のサラダはおかずとして食べられます」と書かれた通り、おいしいおかずサラダがいっぱい載った『覚えたい！傑作サラダ』（講談社）。揚げた里芋（レシピは長芋）と水菜と海苔を、わさびの効いたドレッシングで和えたサラダをやってみました。んーー、こりゃ箸が進む！

おいしいサラダの秘訣は、市販のドレッシングを使わないこと、野菜の水をしっかり切ること、具材を手で混ぜること・・・などなど。レモン、オリーブオイル、ワインビネガーなどの登場頻度が高いレシピ集です。