ハリッサ Harissa

中東料理に興味を持ったという友人が、ハリッサという万能調味料を分けてくれたので、生春巻きにつけてみたり、タブレ（サラダ風クスクス）に入れてみたりしました。クミンが効いているので、生春巻きはいつもと全く違う風味になり、クスクスは一気に本格的な味に近づいたように感じました。

いろんなハリッサがあれど、必ず入っているのは唐辛子だそうで

ピリッとした辛味とクミンの香りが食欲をそそる