酵母菌が活発化 Active rosemary yeast water

外は冬みたいに冷たい風が吹いているけど、新しく仕込んだローズマリーの酵母水は元気いっぱい！朝イチで生地作りを開始。

1次発酵でここまで膨らんだのは初めて　20分残して終了

２次発酵はいつもならオーブン３０℃で2時間以上だけど

３時間以上外出するため、お湯を張ったグラスで加温して２階に置いてみた

帰宅すると、あふれていた！　こんなことも初めて！

焼いてみたけれど、生地がダレたまま

切ってみたところ、風味に大きな影響はなさそう

酵母水が元気なうちに、理想のカンパーニュを明日？も狙ってみよう。