酒粕入り丸パン Sake lees bread

酒粕とローズマリーは香りが強いもの同士で合わないだろうから、今日は酵母水ではなく、水道水とドライイーストを少々入れて電気オーブンで焼きました。こんがり焼くと、酒粕というよりチーズみたいな香りになるので、焼き時間は短め。生地がダレやすいようなので、２次発酵にキャンバス地を使うといいかな。
強力粉310 g、酒粕50 g、水200 g