かたどうふ Extra-firm tofu

『食材探検 おかわり！にっぽん』で観て間もなく、スーパーで「かたどうふ」を見つけ、嬉々として購入。田楽を作ってみました。

大豆ぎっしりのかたどうふは田楽に最適とか

おとうふ工房いしかわ産の「堅とうふ」

ちょっと横着して白味噌とゆずジャムを合わせて白味噌ダレに

赤味噌ダレは母の手作りゆず味噌で

とうふだけを先に焼き、味噌をのせてさらに焼く　なるほど～

春から冷凍していた屋上育ちの山椒の葉をのせたら、見た目は色あせているけれど香りは良好でした

大豆ぎっしりなとうふなので、おかずとしてごはんといただくとお腹いっぱいに。