オイルサーディン Sardines in oil

魚の作り置きってなかなか難しい。頭なしの小イワシがぎっしり入ったパックを２つ買って、ツナ同様の方法でオイルサーディンを作ってみました。以前ポルトガル産のオイルサーディン缶にレモンが入っていたので真似てみました。もう少し火にかけておけば、レモンの酸で骨もやわらかくなったと思います。