2016年4月22日

近頃の食卓 Recent dishes of the season

たけのこ料理が続いています。忙しい週だったので、バーミキュラでまとめて作ったラタトゥイユと酢鶏、それに先週3合炊いて冷凍したたけのこご飯が昼に夜にと重宝しました。

いちご甘夏チョコトースト

三つ葉、山椒、わらび、こごみ、高菜、えんどうと

たけのこのごま酢味噌和え

手巻き とろろ昆布と刻みチャイブ入りクリームチーズや

イカ納豆などを試してみました

余ったビンチョウマグロとチャイブでオイルマリネに

夫が作る向こう2週間分のローストビーフと燻製焼豚

燻製焼豚と大量の野菜でラタトゥイユに

甘夏の皮の甘煮入りサラダ

ラタトゥイユ完成

ラタトゥイユの後に たけのこ入り酢鶏の仕込み開始

たけのこに味を含めていたら鶏がホロホロになりすぎた

煮汁に厚揚げを足して

その日以降、何食分かのおかずになりました

ビンチョウマグロのオイルマリネとわけぎとたけのこ和え

ハマチの塩焼き(刺身以外の食べ方が分からず)

傷みかかったれんこんを慌てて炒めてナンプラー味に

夫の休肝日に誤ってこんなのを出してしまう(休肝できず)

ラタトゥイユをからめたパスタ 夫に大好評

翌昼、目玉焼きと大量のパセリをのせてもう一度

ご近所がご近所さんにいただいたわけぎのおすそ分け

緑の部分はこごみとごま酢味噌和えに

白い部分は醤油+酢+砂糖を熱して漬け込んでみました

BLCサンドと冷たいラタトゥイユ

たけのこの梅漬けにトライ(只今漬け込み中)

たけのこの皮(先端)の佃煮にもトライ

2つともこちらの年代物の本のレシピをヒントに

とてもワクワクする「読む」料理本です

佃煮といっても砂糖なし かつおと醤油と酒だけ

春キャベツと燻製焼豚のナムル風 ほんのりカレー味

一汐サンマの姿焼き

ミニフライパンで鮭、春キャベツ、えのきに味噌とバター

鮭のちゃんちゃん焼き風ランチ そのまんまテーブルへ

フウセンカズラの種の嬉しい出番でした(鍋敷き)

念願の自家製パクチーたっぷりのせ(たけのこ&挽肉麺)

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