2016年4月3日

近頃の食卓 Recent dishes of the season

魚のだし、鶏のだしを使い回して効率的な料理。ローストビーフが数日途切れたので、久しぶりに鶏胸肉を煮ました。塩麹という心強い調味料に助けられる日々です。

ローストビーフサンド

子イモのバター醤油味

ナスとあげの味噌汁 さしみこんにゃくのごま酢味噌和え

塩麹漬けヤリイカとネギのさっと炒め 醤油ひと垂らし

上記じゃがいもの煮汁(バター醤油)で水菜炒飯 牡蠣のせ
わかめとしめじのスープ

干物しか知らなかったゲンゲ 生に挑戦
まるで卵白をまとっているかのようなとろみにびっくり!

刺身用のタコとゲンゲとわかめの鍋

タコには198円とお値打ちだった生わさびをつけながら

翌昼の雑炊

ためておいた野菜の切れ端と鶏モモ肉を煮る

たっぷりの野菜と遠山郷名物 "鹿ジン(ジンギスカン)" 炒め

ほどよいクセのある鹿肉はほとんど赤身

茹でチキンのサンド

塩麹漬けの豚肉、ネギ、カブの葉の焼きそば

タコとわかめの雑炊

待ってました! 第一弾は甘みが少なかったのでジャムに

茹でたチキンのサラダ

暖かくなったらコレ! 生春巻き

鶏のゆで汁で白野菜(長芋、エリンギ、大根、カブ)のスープ

鶏のゆで汁+塩麹でラーメン

2 件のコメント:

ミー さんのコメント...

これだけの材料を使って料理が作れるなんて
ホントにせっせっせさんは凄いです^^;
う~ん!!見てて感動(*^_^*)

せっせっせさんにとっては普通でも
私は毎日は出来ないかな^^;
だけどせっせっせさんの料理はとても参考になるし
料理にやる気がない時に拝見すると料理意欲が湧くんですよね

せっせっせ さんのコメント...

ミーさん、

約1週間ごとの頻度でこうしてまとめて食事を
振り返るのはなかなか楽しい行為です。
去年の今の時期何を作っていたっけ?と見返せるように
毎回同じタイトルをつけるようにしました。
料理ってめぐり合わせだから、思いついた分、忘れていく
ような気がして。

てんこ盛り料理が食べたくなったらこのブログをのぞいて
みて下さいね♪