鹿ジンギスと菜の花 Venison & field mastard

冬休み最終日の夜。長い間冷凍してあった南信州名物の味付き鹿肉（通称：鹿ジン）と菜の花、高菜で鉄板焼き。

年末からこのようなメニューを見越して菜の花を買っておいたのだけど、少し日が経ちすぎてつぼみが開いてきてしまったので、つぼみだけ食卓に飾って花を楽しみました。

鹿肉は脂っぽさがなく、ぎっしり赤身が詰まった感じでとても美味でした。豊田でもジビエが一般的に販売されるようになるといいな。