 |
| こんな時に琺瑯を傷つけないために熊本の日奈久（ひなぐ）で買った竹べら |
りんごのケーキ…というか、レシピなしでクッキーに近いですが、こういうものも…
こんがりと、短時間で焼けるようになりました。朝食の後片付け後、コーヒーを飲みつつ新聞を読んでいる30分ほどで完成（@180℃）。
2015年12月3日
オーブン変われば A good oven makes a big difference
新しい中古オーブンにしてから間もなく丸2年。今年もグラタンの季節到来で、かぶとカリフラワの白＆白グラタンを焼きました。旧オーブンのときの「表面においしそうな焦げ目をつけようと思うと、野菜に火が通りすぎる」との不満（★）はもうありません。野菜の水分がしっかり残って、表面だけ、ソースとチーズがカリッと焼けて…これを求めていました。
りんごのケーキ…というか、レシピなしでクッキーに近いですが、こういうものも…
こんがりと、短時間で焼けるようになりました。朝食の後片付け後、コーヒーを飲みつつ新聞を読んでいる30分ほどで完成（@180℃）。
りんごのケーキ…というか、レシピなしでクッキーに近いですが、こういうものも…
こんがりと、短時間で焼けるようになりました。朝食の後片付け後、コーヒーを飲みつつ新聞を読んでいる30分ほどで完成（@180℃）。
登録:
コメントの投稿 (Atom)
6 件のコメント:
オーブン料理、焦げ目もよくて美味しそう～！
グラタン皿は琺瑯でしょうか、ステキですね
一度に焼けるしオーブン使えるんだって忘れてました、やってみよう🎵
りんご消費にちょうど簡単なケーキか何かを作ろうと思っていたところでした🎵
下の生地は、どんなものでしょう？お砂糖は何をどのくらい使っていますか？
スイーツは好きだけど甘いし、作ると食べないといけないし…
作る前から、作ってもいないのに葛藤しています
くまくらし。さん、
オーブンをのぞいてわくわく…の季節ですね。
グラタン皿は野田琺瑯のトレイです。
冷めてきたらトレイごとガスの弱火にかけることもできますし
浅く広く並べればそれだけ熱の通りも早いような気がします。
くまくらし。さん、同感、同感。
甘いものには泣かされます。
そこで！
なるべく生地部分を薄くして砂糖を控えめにしました。
生地部分は全粒粉ときび砂糖と塩少々とサラダ油を混ぜただけ。
ふくらむ必要はないと思ったのでベーキングパウダーはなし。
砂糖の種類…１回目、黒糖よりも香りが強いマスコバド糖を使ったら
フルーツの存在感が薄れてしまったので、２回目はきび砂糖にして
量も減らしました。
粉と砂糖の量はてきとうです。
使いたい型の底の面積に敷き詰めたい厚さを想像して、ざざっと。
油の量…混ぜながら少しずつ油を加えていき、生地がまとまって
敷き詰められるくらいの量。油が少ないと生地がまとまらず、ぽろぽろになって食べにくいです。
粉の種類…全粒粉だけだとかなりザクザクボソボソしました。十分おいしい
ですが、普通の小麦粉や強力粉を混ぜたバージョンも試してみようかな。
サラダ油でなくて太白ごま油も使ってみたいです。
くまくらし。さんもアンティマキのクッキーがお好きとのこと。私も！！
でしたらきっと今回のようなお菓子もお好きじゃないかな。
りんごは干すと、焼いたときに水分がほとんど出ずに短時間で生地が
焼けるし、独特の食感…ポリポリした感じ…がgoodですよ♪
わぁうれしい、レシピありがとうございまーす！
型に合わせてざっくりな分量がステキです～、わたしにもできそう
早速明日、全粒粉を探しに行ってきます🎵
太白ごま油、体にもよいって聞いたことありますし、
驚くほどくせがないのできっとスイーツにも合いそう！
砂糖によっても味が変わるし、組み合わせ自由自在なスイーツですね
そうなんです、
写真を見てアンティマキさんを思い出し、絶対ザクザク系の好きなのだーっと食べてみたくなってました(*^^*)
りんごは干されたものをお使いだったのですね～、写真を見返してみると確かにくねっとなってました
こちらもやってみたいと思います🎵
くまくらし。さん、
全粒粉、置いているお店が限られますよね。
見つかるとよいのですが。
近所のパン屋さんに、ある日から「お店のパンに太白ごま油を使い始めました」
と案内が。
へぇ、パンに？…と思ったものですが、おっしゃる通りくせがない
のできっといけそうです。
オリーブオイルだと独特の香りが少し気になることがありますけど。
そうそう、干して一部くねっとなったりんごでした。
あまり干し過ぎるとオーブンでさらに焼いたら乾きすぎるだろうと思い、
室内の日当たりのいい場所で２日経過したりんごを使ったら、ちょうど
よかったです。
コーヒーと生のりんごはあまり組み合わせようと思いませんが、軽く干した
りんごなら…
コーヒーお好きだったらお試しを♪
アンティマキのクッキー、限られた種類しかいただいたことないですが、
たまりませんね。バターでないと無理かな？と思ったら、そうでもなかった
のでとてもうれしいです。
その日と翌日のぶんぐらいずつ焼けば、毎回ザクザクが楽しめそうです。
行きつけの産直市場で全粒粉を発見！
早速せっせっせさんと同じレシピで・・と思ったのですが
すぐ食べてみたくなったので、ホットケーキミックスが残っていたので混ぜて、
りんごが干せてないのでそのまま混ぜ込んて、牛乳、ヨーグルト少々したところ
予想通りザクザクにはほど遠いやわやわなケーキになりました(^^;
でも甘くなくて全粒粉の味がよくて、、今度はちゃんと作ってみまーす
コーヒー大好き、試してみるのが楽しみです🎵
アンティマキさん、明日まちなかのイベントい出店されるみたいです～
種類がたくさんそろっているかもしれませんね🎵
http://blog.goo.ne.jp/nihonkamoshika
くまくらし。さん、
おぉ、産直にあるなんてうらやましい。
地粉でしょうか？
ホットケーキミックスに全粒粉を混ぜるとまた味わいが変わりそうで
ナイスアイデア！
ヨーグルトを入れるというヒントをいただいたので、今日先ほど
３回目のりんごケーキには太白ごま油とヨーグルトを少々入れて
ザクザク生地を作ってみました。
上に書いたパン屋さんで確かめたら、パンに、ではなくて、
シフォンケーキに、でした。
シフォンにはサラダ油を入れるレシピが多いから、合点。
おぉ、アンティマキさんの品ぞろえ、おいしそう。
彼女のりんごケーキはどんなのかな～
黒ビールのケーキに米ぬかのクッキー…これも魅力的～
コメントを投稿