初野菜うりずん A vegetable from Okinawa

はじめての野菜、うりずん。沖縄の野菜なんだそう。見たことはあったけど買ったのは初めて。当然食べるのも。どうやって食べてよいか分からないでいるうちに、買ってから１週間も経ってしまって慌てました。少し調べたらこれは豆だと知って、急にな～んだと敷居が低くなりました。手に取ってみたら、ふんわりと軽い。湯通しせず、そのまま赤ピーマンと強火で炒めて、黒胡椒とウナギのタレで味をつけて、最後に卵でとじてみました。なかなかでした。

クセがなく、ポリポリした歯ごたえが楽しい。