水なすで2品 Unique eggplant

『食材探検　おかわり！にっぽん』で観た水なす料理。大阪府岸和田市が水なすの産地として紹介されていましたが、恵那市へドライブした帰りに道の駅で見つけました。外観（皮の色）はちょっと違ったけど、コロンとした形は似ていました。

そのまま食べてもフルーツみたいと紹介されていた水なす

輪切りにして両面に米粉（TVでは小麦粉）をまぶして

たっぷりの油で焼き

ゆず味噌少々といただきました　ジューシー＆やわらか

もう１品はさっと茹でて味をからませたお浸し

残る水なすは１本。同番組で最後に紹介された、水なすを浅漬けにしてから細かいパン粉をつけて揚げるのもやってみたい・・・と思ったら、夫はゆずみそがけの一品が気に入ったようで、「またやって～」だそうです。番組では小麦粉をつけて焼いていましたが、米粉でもうまくいきました。