少な～い Dried Japanese radish

切干大根をはじめて作ってみました。手元の郷土料理の冊子には、2日ほど霜に当てると甘みが増すと書かれていたのでそうしてみたら、売り物そっくりの見た目、香りにできましたが、量がすくな～い。うまく乾燥せずに灰色がかってしまったところもあります。ある程度まとまった量を干すには、梅干し干し用のあの大きな丸ザルが2つくらいほしい感じ。

これで大根10cm分くらいだったかなぁ

真ん中に寄せたらたったこれだけに

最近気に入っているセロリと水菜のサラダに入れました