ちゃんぽん vs. 皿うどん Nagasaki noodles

旅の始まりは長崎に2日間滞在。私は2度目、夫は初めて。昼食は2日とも、中華街で皿うどんとちゃんぽん。お店を変えて楽しみました。

1日目：ホテルに到着早々、歩いて中華街へ。店選びは夫に一任。

とろとろの角煮の味付けがおいしかった角煮まん。

 どれも同じに見えたある店のショーケース。

さて、お店が決まりました。

ちゃんぽん

バリ麺には「お好みでソースをどうぞ」と言われますが、野菜のあんかけだけでも既に十分甘みがあって、味が濃く感じました。

皿うどん：細麺を選ぶとなじみの揚げた麺

2日目：1日目とは違う店で味比べ。夫がおいしそうに撮っていました。どんなモードで撮ったん？

ちゃんぽん

皿うどん：太麺を選んだら、油とからめたような和え麺ふう

同じ中華街で、生の皿うどん麺を買い、 帰宅後、初めて家で本格的な皿うどんをつくりました。別添のスープは買わず、野菜あんかけは自分の味付けで挑戦。醤油、オイスターソース、シーズニングソース、ケチャップマニスなど、各国の調味料を使ったら、砂糖は入れなくてもそれなりの味に。

左：生皿うどん麺　右：長崎堂の切れ端カステラ

揚げているところ：この麺、地元のスーパーでも売ってほしいなぁ

大分の原木しいたけもたっぷり♪

さっそく食べ物の話から始めてしまったけど、さぁ、次はどんな切り口で書こう。