伝言レシピ（四川風カレー） Szechuan-style curry

行程、材料とも、時間の関係やらヘルシーにするためやらで、ちょっとずつ変えて作りました。鶏ガラスープが効いた、ヒリッとしてさらっとしたカレー（私は油の量を減らしたので、いっそう）。仕上げに片栗粉でとろみをつけたら、しっかりカレーらしい見た目になりました。豆板醤大さじ2に赤トウガラシ5本という量にびっくりしたけれど、そうか、四川風だからそこがポイントなのだな、と、私は生の緑唐辛子を10本近く刻んで入れました。玉ねぎは使うけど、トマトは使わないので、いつもの甘みと酸味のあるカレーとは違うのです。

辛いの浮いてます、浮いてます！

じゃがいもが合う～♪

ちくわとゴーヤと春菊と白菜のごま油サラダ