エプロンおじさん A book about a male cook titled 'Uncle Apron'

小麦粉も市販のルゥも使わない、しかも、簡単にできるカレーをこの方に教えてもらって以来、我が家のカレーはそれになり、今ではレシピもすっかり覚えました。

雑誌ku:nelのカレー特集のなかの、牧野さんのページ

雑誌 ku:nel にエプロン姿の顔写真とともにレシピが紹介されたときに初めて知って、エプロン姿のせいか、なんとなく惹かれる方だなと思って調べてみたのですが、料理家でもあり人形作家でもあり・・・え？人形作家ってどういうことするの？？・・・という程度であまり詳しいことが分からずに終わってしまっていたのですが、図書館の特設コーナーでうれしい本を見つけました。

日本初の男性料理家？そうだったのか！
戦後の経済成長時代からバブル期まで、NHKの料理番組をはじめ、朝から晩までどころか朝から朝まで仕事をされて駆け抜けた方、と。幼少期の戦中から、料理家としての職を得られるまでのいきさつ、昔なつかしいレシピの紹介、奥様とのほがらかな談話などがぎっしり詰まった1冊でした。冒頭のカレーは、この本にもレシピが。
マヨネーズ、インスタントラーメン、ツナ缶、ボトル入りケチャップ、電子レンジ、オーブンレンジなどがはじめて発売された年、各ファストフード店やコンビニがさいしょにできた年など、食にまつわる出来事の年表も「へぇ～、へぇ～」の連続でした。今当たり前に感じるものやことの「さいしょ」を知れるのは面白い。

「料理は作業ではない」 --- 印象的なことば。編著者が「今、ぜひ（牧野さんのことを）伝えたいと思った」というメッセージを、私なりに受け止められた気がしました。他のベテラン料理家の方々の同様な本にも出会えるといいな。