ジェノベーゼパスタ

タネから育ったバジルは、鉢によって育ちっぷりがまちまち。作ろう作ろうと思いながら今年も花がちらほら咲くようになってきたので、重い腰をあげました。

洗った葉の水分を扇風機で乾かす

4～5株分のきれいな葉を選んで

残っていたわずかなペコリーノ・ロマーノを使いきった

本来は乳鉢を使って時間をかけてすりつぶすそう

ミキサーは刃当たりが強すぎるためか、緑色が失われる

しかし、すぐにいただくなら

お味は十分大満足

バジルはこの調理法に限るなぁ。最高！