入れっぱなし料理 Baked vegetables

有元葉子さんの『ちゃんと食べてる？』に載っていた「（オーブンに）入れっぱなし料理」で、家にあった野菜と、入手したばかりのにんじん＆原木しいたけを焼いてみました。本のとおり皮つきをそのまんま、オリーブオイルと塩だけでいただきました。根菜類はホコホコしてあま～い。ピーマンはとろとろ、タネまで丸ごとぺろり。玉ねぎの焼き加減が少し足りなかった。原木しいたけは後半15分に。今回は200℃で45分だったけれど、次回は210℃で30分くらいにしてみよう。

いろいろな野菜がそれぞれおいしく・・・

原木しいたけの肉厚で歯ごたえのよいこと・・・。去年の九州旅行より少しタイミングが早くて、今回は安くて豊富（ゴロゴロ入って１袋100円台だったりしました）な原木しいたけに出会えずじまいでしたが、 週末に茶臼山方面へ紅葉を観にでかけた折に、売木（うるぎ）の道の駅で見つけました。控えめに４つだけ焼いたのですが、あまりのおいしさに夫が「もう少し、いい？」と、ガス火で焼き始めました。「すぐなくなっちゃうじゃん～」と、けちな妻。