紅茶殻クッキー Used tea leaf cookies

朝食に紅茶を淹れた後の茶葉の行き先は、これまでは屋上の堆肥袋だったけれど、今回はクッキー生地に。前回焼いたクッキーがなくなるまで待てずに焼いてしまった。年季の入った紅茶のリキュールも少々。ココナッツオイルの香りに押されつつも、八朔の皮とほのかな紅茶の香りがして美味。茶葉といっても、粗い粉末状態なので、水分を軽く切ったらそのまま生地に入れられるのが良かった。

オーブンの熱を有効活用し、続けてパンも焼き、

パンを焼くのに使ったバーミキュラの余熱を利用して、ささっと昼食作り。久しぶりのクスクス。