パエリヤに茶殻？ Paella with basil paste

夫に何かと尋ねられて、真顔で「茶殻」と答えたときの表情がおかしかった♪　昨夏に収穫して冷凍していたバジルペーストでした。熱で香りがとばないよう、火を留めて蒸らしのタイミングに入る直前にまぶしかけました。生の香りとはまったく違いますが、さわやかで強いハーブの香りは堪能できました。

油多めの感じといい、現地で食べた感じに似ているよ、だそう。