初！高菜栽培に挑戦 First try - takana (local vegetable)

高菜といえば、母が高菜漬けのチャーハンをよく作ってくれました。最近になって高菜は西日本でしか（？）栽培されないと知りました。気温の関係なのかな？ところが、道の駅「阿蘇」でこんなものを見つけて、日本のほぼ真ん中の豊田ではどうだろうと、高菜漬け好きの私は種を蒔いてみることにしました。

高菜といえば、去年の九州旅行中の自炊で青菜のまま、汁物に入れてみたりしました（★）が、もし来春大きく育ったら、ぜひ高菜漬けにも挑戦してみたい・・・難しいのかな？。ベトナム料理の本を読んでいたら、ベトナムでも高菜の塩漬けを料理に使うみたいです。

高菜　現在の様子　力強い発芽です

道の駅「阿蘇」では、この高菜の種で作ったマスタードが人気商品のようでした。