今朝の仕込み Today's make-ahead cooking

どこにもでかけない日は朝から仕込み。

燃えるゴミを出したばかりだけど、鶏ガラにセロリの葉、生姜のスライスとねぎの硬い部分、それに・・・上越のおそば屋さんの脇で汲ませてもらった米山山系からの伏流水を入れて、コトコト、スタート。