太刀魚のせいろ蒸し

フグの横に並んでいた太刀魚も安かったので買いました。たまに太刀魚を買えば、小麦粉をまぶしてバターでソテーするくらいしかなかったから、今回は蒸して、黒酢ねぎソースをかけてみました。
イメージに近くできておいしかったです。

１．薄く油を塗った皿に、薄切りかみじん切りの玉ねぎと、粗く刻んだトウチ（中華食材）をまんべんなく敷いて、塩こしょうをした太刀魚、粗く切ったきのこをのせて、強火で蒸す。

２．蒸しあがったら菜の花をのせて、火を止め、余熱で蒸す。

３．別で用意した黒酢ねぎソースをかける。

４．いただきます♪　小骨に気をつけて！

他の白身魚でも同様にできそう。