秋の夜長 Charcoal grilling

今年も炭火焼を始めています。夫に食材調達をお願いしたら、ぎんなんを買ってきました。「むかし、鎌倉の小料理屋で食べたよね」と、10年以上前のなつかしい話を持ち出して。あれこれ焼いて楽しんだ後、ぱちぱちと炭のはぜる音を聞きながら気長に煎る・・・と思ったら、意外に早い。あらかじめ割れ目を入れていても、スポーンとあらぬ方向へはぜることもあり、楽しい（危険？）。熱いほど薄皮がするりと剥がれるので、アチ、アチ、といいながら剥く。栗よりずっと剥きやすい。独特の香りとムチッとした食感がたまらない。