再び発酵かご模様＆ラタトゥユ Bread scoring

今日は粉末状のドライレモンバームを大さじ１、たっぷり入れてみました。そして、間隔を詰めてよりリアルな発酵かご模様に挑戦。

パンを焼いた後の高温のバーミキュラで、今日はラタトゥユを作りました。夏野菜はまだ揃わないので、かぼちゃの代わりにサツマイモ。クミンと生タイムを入れました。味付けは塩だけ。

焼きたてパンとラタトゥユのランチ。甘夏皮とレモンバームの組み合わせは、やっぱりアールグレイみたいな香りになる。バターをつけたけど、そのままのほうが美味。よし、今年もじゃんじゃん干すぞ。