ときえいの干物 Charcoal grilling

この冬も飛騨こんろで炭火焼をしています。部屋ができるだけ煙らないよう、野菜、豆腐、こんにゃく、脂の少ない肉や魚などを焼きますが、地元のスーパーで調達する、幡豆（はず）の「ときえい」の干物がどれも優しい味付けでおいしい。タコ、イカ、イワシ、エソ、ニギス・・・その日によって違う干物が並んでいたりしますが、価格は均一で500円なのかな。今回はタチウオ。

ガスで焼くと、焦がしたり固くしてしまうことが多いのですが、炭火はふんわりほかほかに。